黄樟素

简介

黄樟素(Safrole)是许多食用天然香精如黄樟精油无色或浅黄色液体。有致癌可能性。

腐烂的生姜中含有较多的黄樟素。美国食品药物管理局(FDA)的研究显示，黄樟素是白鼠和老鼠的致肝癌物。在小鼠的饲料中添加0.04～1%的黄樟素，150d到2年可诱导小鼠产生肝癌。鉴于上述结果，在美国不再允许黄樟素作为食物添加剂。此外，黄樟素的类似物—β-细辛脑(β-asarone)也在被禁之列，因为在高剂量喂饲老鼠的实验中，发现其可导致小鼠产生结肠癌。黄樟素经过代谢转化为活性致癌物的过程已经比较清楚。黄樟素

化学性质

稳定。可燃。与强氧化剂不相容。

物理性质

熔点11.2°C

沸点232-234°C

密度1.099g/mL（20°C）

蒸气压1mmHg(63.8°C）

折射率n20/D1.537

闪点208°F

水溶解性0.1g/100mL（18oC）

作用与用途

黄樟脑能除肥皂的油脂臭，常作廉价的香料使用于皂用香精中。但最主要的用途是作为洋茉莉和香兰素的原料。也用于制取胡椒醛。

制备方法

黄樟脑天然存在于黄樟油、大叶樟油、南美巴西黄樟油、北美黄樟油等天然芳香油中，可从天然芳香油中分离制得，将黄樟油冷却，使黄樟脑析出，再经蒸馏精制得。^[1]

参考资料

[1] 黄樟素 | 94-59-7[引用日期2012-07-13]