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周黑鸭

（中国食品行业领先企业）

周黑鸭，全称周黑鸭国际控股有限公司，是一家专门从事生产、营销及零售休闲熟卤制品企业主营业务为卤鸭、鸭副产品，卤制红肉、卤制蔬菜、卤制家禽及水产类等其他产品。目前产品包装形式主要有气调保鲜包装、真空颗粒包装。于2016年11月11日，在香港联合交易所主板上市。2019年9月，周黑鸭正式开放加盟，开发特许经营将进一步渗透现有市场，策略性扩展至新地区。截至2020年2月，受疫情影响，全国共有约1000间周黑鸭门店暂时停业。

周黑鸭资料

中文名：湖北周黑鸭食品有限公司

外文名：Zhou Hei Ya International Holdings Company Limited

公司类型：上市公司

成立日期：1997年

人员规模：近300人

发展历程

企业发展史

标准店

2002年，创始人周富裕先生在武汉开设首家“富裕怪味鸭店”。

2004年，第二家店开业。

2005年，申请注册“周黑鸭”商标。

2006年，周黑鸭控股公司成立。

2007年，在武汉成立首家加工厂。

2008年，确认直营连锁的经营模式。

2009年，拓展至湖南并推出真空包装产品。

2010年，引入投资者，建立网上渠道，拓展至华南区域。

2011年，拓展至华东区域。

2012年，拓展至华北区域，推出气调包装（简称MAP）产品。

2013年，被评为“农业产业化国家重点龙头企业”。

2014年，深入华北、华东区域，拓展至天津、浙江及江苏。

2015年，拓展至西南区域，推出真空颗粒包装产品，气调产品升级为定量包装。

2016年，深入西南区域，拓展至四川省；在香港联交所上市。

2017年，推出全新品牌“聚一虾”；武汉二期工厂正式投产。

2018年，布局新零售，推出智慧门店等多家主题店；实现信息化战略升级。

2019年，湖北工业园形象升级；华南工业园投产。

2020年3月17日，周黑鸭微信公众号公布消息，将面向商超便利店首次开启渠道商招募计划，或受此影响，下午周黑鸭股票开始大幅走高，截至当日收盘，周黑鸭报价4.14元/股，涨幅达到8.95%。^[1]

2021年3月26日，“鸭脖第一股”煌上煌（002695）发布2020年年报，公司2020年1-12月实现营业收入24.36亿元，同比增长15.09%，归属于上市公司股东的净利润为2.82亿元，同比增长28.04%。截至目前，资本市场“三只鸭子”中，绝味食品还未公布业绩，煌上煌和周黑鸭2020年的业绩走出了不同的方向。^[4]

发展前景

1.产品

周黑鸭卤制工艺流程及原辅料选择，保持产品口味特色，周黑鸭拥有合作的原辅料供应商。自主创新，延长产品保质期和味道。

2.品牌

定位休闲熟卤制品（非餐桌食品），产品及零售平台可为客户提供卫生的消费体验。跳出品类做品牌，定位娱乐潮牌。

3.市场营销

周黑鸭“会娱乐更快乐”的品牌理念，实现创新营销。全渠道营销方式，采用网站等拓展销售渠道，实现线上线下的打通。

4.运营

开放特许经营模式凭借标准化及扩展式的业务模式以支持可持续增长。专业店选址及标准化管理，调整门店网络，也可复制至其他新区域市场。

5.生产研发

首家实现由销售未包装产品完全转型为销售MAP产品的卤制品公司。不断改进口味和研发新品。生产装备智能化，引进国外设备及技术打造打生产间。

品牌创新

2016年于港交所挂牌上市。

从一口卤锅到全国700多家店。

1997年，“周黑鸭”品牌创始人周富裕在航空路集贸市场开设品牌前身“周记怪味鸭”卤制品专卖店。2006年，“周黑鸭”注册成立公司。从一个人经营的小摊点，到现在员工超3500人，在全国开设757家门店，这一路变化，周黑鸭花了20年。

20年间，“周黑鸭”从一口卤锅发展成全国知名休闲食品品牌，周黑鸭企业经营理念是‘质量是根本’，重视质量才能实现‘百年品牌’的梦想。2011年，“周黑鸭”被认定为“中国驰名商标”，是武汉市唯一一家荣获中国驰名商标的食品加工类商标品牌。

2010年，周黑鸭获得天图资本5800万元投资，估值达5.8亿元。2012年6月，周黑鸭获得IDG1亿元投资。

2017年周黑鸭“聚一虾”上市

数据显示，2016年小龙虾全国市场规模达1000亿，其中，仅武汉市一地的小龙虾消费就达到1500吨。小龙虾这一河鲜品类市场潜力很大，消费场景除了夏夜聚餐，还可以是上班族的下午茶、旅途郊游的零食……基于此，在历时5760个小时的研发和尝试后，周黑鸭锁鲜装“聚一虾”登录市场

2018年周黑鸭“智慧零售战略”正式启动

刷脸进门、刷脸+手势点赞即可完成支付。2018年5月8日，周黑鸭和微信支付联手打造的首家智慧门店亮相深圳南山区君胜·前海天街购物广场。这也标志着，周黑鸭“智慧零售战略”正式启动。

2018年周黑鸭江豚主题店落地江汉路

在江汉路这条百年老街上，一家江豚保护主题的周黑鸭门店开业了。

周黑鸭通过线下门店发起江豚保护公益募捐，募捐款项将全部用于江豚保护。

2019年周黑鸭打造“品牌+”营销矩阵

跨界营销，进军彩妆

继2018年联名御泥坊推出限定口红后，今年4月周黑鸭宣布与韩国美妆品牌谜尚达成跨界合作，推出限量定制彩妆套盒。

携手小红书，发起联合营销

为打造品牌+，周黑鸭携手小红书，发起2019年新一轮联合营销。

公司规模

开放加盟

2019年8月27日，周黑鸭在中期报告中首次正式提出将开展特许经营。公告显示，上半年，周黑鸭实现收入16.26亿元，同比增长1.8%。下个阶段，周黑鸭的主要发展目标是进一步提升核心竞争能力、拓展市场份额及加强市场领导地位，业务策略将聚焦在利用特许经营模式，进一步渗透现有市场及策略性扩展至新地区，并探索多元分销渠道。 9月，周黑鸭正式开放加盟，开发特许经营将进一步渗透现有市场，策略性扩展至新地区。

2020年3月13日，周黑鸭开始招募渠道经销商。这是其首次推出渠道经销商招募计划。周黑鸭披露了对渠道经销商的要求，包括：具有合法经营主体资格，拥有足够的经营资本；深耕快消行业，具有广泛的渠道资源；操盘知名零售品牌终端渠道，具有专业的经销运营团队；具备完善的质量保障体系；认同周黑鸭企业文化，共同拓展意识强。

2020年6月22日，周黑鸭通过官方微信公众号发布消息称，正式开放单店特许经营模式，首批单店特许商已签署品牌授权协议。据了解，单店特许经营的新模式，是周黑鸭在原有的发展式特许经营基础上的进一步升级，中小投资者也可参与进来，加盟硬性条件为拥有优质的铺面资源三年以上稳定租期、自有资金30万元以上。

公司文化

品牌理念

“会娱乐更快乐”是周黑鸭的品牌理念。努力成为年轻、有活力兼具文化底蕴、生活品味的品牌是周黑鸭品牌目标。

企业文化

祖训：经营企业，逐利则败；逐产品精进，则得人心。管理逐身先则得拥护，逐放逸则失爱戴。

树根文化：大树之繁荣，皆因其根！根深则叶茂，根深则茁壮，因此无论风吹雨打，大树始终傲立于天地之间！同理，做企业不是观其规模多大，而是看其抗风险能力有多强，能否可持续发展，造福万物生灵。企业只有根扎于地下，才能盎然挺拔，生生不息，搏击风雨，基业长青！

“食”字理论：食”=“人”+“良”，这是老祖宗对我们所有食品生产者的告诫：做食品的人，必须讲良心，良心缺失的人，不配做食品。而这，亦是全体周黑鸭人的道德底线，从业守则及理论基础。

企业价值观：顾客第一，团队第二，股东第三。

企业纲领：为振兴中华民族产业而努力奋斗。

品牌理念：会娱乐，更快乐。

企业愿景：有人类的地方都能品尝到周黑鸭的美味。

企业使命：用产品让顾客生活的更健康，用服务让顾客生活的更快乐。

经营理念：质量第一，信誉至上，保持特色，持续发展。

服务理念：服务创造价值。

质量理念：质量铸就品牌。

成本理念：一分一厘来之不易。

人才理念：能者上，平者让，庸者下。

学习理念：持之以恒、学以致用、提升自我。

安全理念：安全就是生产力。

品牌战略

电竞店

周黑鸭通过各种与消费者互动的营销活动，推广“会娱乐更快乐”的品牌理念，并使周黑鸭产品与消费者各种休闲娱乐场景相关联。

在生产工艺上，周黑鸭采用现代化生产设施和包装技术以及自动化生产线，实现了高效量产，同时保留了传统卤味产品的味道；周黑鸭现有湖北武汉、河北沧州两大现代化工厂，正在推进全国五大区工厂布局，以辐射全国门店。

在销售渠道上，周黑鸭建立和发展线上及自营门店销售渠道。截至2018年12月31日，周黑鸭已拥有1288家自营门店，覆盖17个省及直辖市内90个城市。线上覆盖了22个国内主要电商平台，为了迎合主力消费群体生活习惯的改变，周黑鸭的产品于90个城市提供外卖服务。

辨别真假

光谷天地商亭

门店识别

标准店

江豚店

电竞店

无人智慧店

光谷天地商亭

真假店识别

1.辨别真假店的提示

辨别周黑鸭真假店铺的方式：

①“周黑鸭”没有散装产品售卖，散装使用“周黑鸭”商标的为假冒产品。

②在公司官方网站及官方微信能查询到的即为真店，没有查询到的，可拨打全国客服热线进行查询确认。

③“周黑鸭”未开放加盟，不进行任何技术传授。可以使用“周黑鸭”会员卡的为真店，不能使用会员卡的，可拨打全国客服热线进行查询确认。

获得荣誉

2021年1月30日，位居“2020中国上市公司品牌500强”第487名。

社会责任

社会公益

为抗击新型冠状病毒感染的肺炎疫情，自2020年1月起，周黑鸭共计捐款达1000万元。

社会事件

相关新闻

周黑鸭

周黑鸭食品工业园

周黑鸭坚持100%分店直营，全国有200家门店，而行业中规模最大的绝味已经有近3000家。”湖北周黑鸭食品有限公司董事长周富裕称。连锁行业有两种模式：一是加盟，二是直营，但为规模最大化，行业加盟“圈地运动”风生水起。但周富裕称过快扩张已令不少巨头身陷财务与品牌管理、食品质量安全等风险。从2006年正式创立周黑鸭一直采取“中央厨房+直营店”模式。2013年，周黑鸭已经进军湖南、江西、北京和深圳。但总店数相较于行业内其他企业算是“龟速前进”。据了解，天图创投资产规模超过人民币30亿元，已投资了荣信股份、江通动画、三泰电子等30余家企业。荣信股份等5家企业已在国内外资本市场上市。对于为何相中周黑鸭，冯卫东称：“周黑鸭是行业中财务最优秀的，用不到同行1/10的规模取得近1/2的业绩。"而周黑鸭副总杜汉武称周黑鸭的单店销售是同行业的近4倍。据了解，2010年周黑鸭销售额40亿元，而绝味约10亿元。

6000万资金输血，成为周黑鸭扩张的新引擎。“周黑鸭将首次进入广州，计划广深两地新开店70-80家，上海开50-80家。"周富裕称，按周黑鸭直营店近200家的水平，2012年全国门店总数达到400余家，实现销售额5亿元。

周黑鸭

2011年12月举行的武汉地铁2号线站点冠名权拍卖上，江汉路站就确定了会被冠以“周黑鸭”，6年冠名权共价值500万元。

2012年11月12日，微博爆料周黑鸭。汉江站的冠名，引得大量微博用户转播吐槽。

2012年11月13日，一天时间，对于江汉路站冠名周黑鸭一事，有近3万人次微博讨论，网友观点也呈现多种。有不少网友认为，周黑鸭的冠名太商业化，还有部分市民则觉得“太市井”。

2012年末，湖北周黑鸭食品有限公司斥资冠名武汉地铁站一事，引起各界诸多争议。并非周黑鸭首次遭到非议。在其十余年的发展历程中，周黑鸭一直是非不断。无论是“添加剂”风波，还是董事长周富裕与胞兄周长江之间的恩怨之争都足具话题性，而周黑鸭的核心配方产权归属也一直不明朗。

2014年8月25日，周黑鸭公关部总监证实：常州周黑鸭门店全是山寨。

安全事件

记者卧底周黑鸭南昌中山路一店，发现该门店聘用无健康证员工，产品超期仍在售卖、店内冷藏温度、消毒流程等规定均未得到有效执行。

对此，3月17日晚间，周黑鸭通过官方微博发布声明称，上述问题均为门店基础管理制度落实不力、检查缺位导致，责任主要在管理层，公司将对南昌区域所有门店全面彻查，同时组织专班对所有门店开展全面排查，并在全国范围进一步加强员工的制度红线意识、服务意识和服务技能培训。