品质特性
清水河小香米
清水河小香米产于内蒙古呼和浩特市清水河县，由原产地的谷子加工而成，小香米粒小，色淡黄或深黄，米质细腻，精粘度高，制成品有甜香味，入口香郁浓滑，米色清新，品质纯正，营养丰富，属米中之上品。素有“满园米相似，唯我香不同”的美誉。[1]营养价值
经国家农业部谷物检验所检验分析，清水河小香米所含的17种氨基酸和钙、铁、锌、硒等多种微量原素和各种维生素以及生物退黑素等人体必须的多种营养物质丰富，比例均衡，居中国同类作物及其他所有作物之首。[1]
清水河县位于呼和浩特市中南部，地处内蒙古高原和黄土高原交接地带，地质构造属山西台背斜与内蒙古地轴相接之过渡带。清水河县位于中温带，属典型的温带大陆性季风气候，四季分明。冬季寒冷少雪；春季温暖干燥多风沙；夏季受海洋性季风影响炎热而雨量集中；秋季凉爽而短促。气温年较差大，光照充足，热量丰富，适宜于谷物类作物生长。[1][2]
清水河地理
20世纪50年代，清水河本地种植户中就开始有人以“清水河小香米”的商品名称对外销售自己的产品，以区别周边地区产的小米，价格也比其他小米高出一筹。
20世纪90年代，清水河县经过试验、示范，改良并推广了清水河县种植的小香米等品种，使清水河小香米从产量到质量都有了进一步的提升，市场范围进一步扩大。而清水河县宏河镇高茂泉村也成为远近闻名的小香米之乡。进入90年代后，县内推广应用的谷子品种主要有繁寺黄、辽东黄、大红谷、小香谷等。小香米的质量和产量大幅提升。[1][1]
清水河小香米
2012年，清水河县谷子平均年播种面积在20万亩左右，有小香米生产加工企业15家，年产小香米3000万公斤，年创产值1.8亿元。[1]清水河小香米曾被评为“内蒙古自治区名牌产品”和“著名商标”以及上海农产品博览会、杨凌国际农业高新技术博览会“畅销产品奖”。
2014年12月24日，原国家质检总局批准对“清水河小香米”实施地理标志产品保护。
地域保护范围
清水河小香米产地范围为内蒙古自治区清水河县城关镇、宏河镇、喇嘛湾镇、单台子乡、五良太乡、窑沟乡、北堡乡以及经济技术开发区共8个乡镇经济开发区现辖行政区域。
质量技术要求
清水河小香米
一、品种小香米谷子。
二、立地条件
产地范围内选择在海拔920米至1100米；地膜覆盖可扩大到海拔1260米，无霜期145天左右，年降雨量440毫米至550毫米之间。土壤类型有灰褐土、栗褐土、栗钙土、盐土、石质土、风沙土、潮土和沼泽土8类，pH值在7.5至8.5。
三、栽培管理
1．选地：耧播种植方式耕深≥20厘米，土壤有机质含量≥2%。禁止重茬、合理轮作。
2．播种:
（1）播前准备：秋深耕20厘米至25厘米，将土壤整平耙细。
（2）播种时间：4月下旬至5月上旬。
（3）施肥：每亩施腐熟有机肥2000千克至4000千克。
（4）留苗密度：耧播种植株距15厘米至18厘米，行距为24厘米，每亩留苗在1.5万株至2万株。
3．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
清水河小香米
四、收获一般在10月上旬收获。谷粒变黄，子粒变硬，成熟“断青”时收获。
五、加工
谷子→清选→风选→去石→碾磨→精选→定量→包装→成品。
六、质量特色
1．感官特色：米粒小，表面油光。煮后香味浓郁，米饭入口绵软，食之可口。
2．理化指标：米粒千粒重≤3.5克，蛋白质含量为10%至14%，脂肪含量3.2%至4.5%。
3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
专用标志使用
清水河小香米产地范围内的生产者，可向内蒙古自治区清水河县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经内蒙古自治区质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。清水河小香米的检测机构由内蒙古自治区质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。
[1] 清水河小香米 · 国家市场监督管理总局 中华人民共和国国家知识产权局[引用日期2018-06-10]
[2] 清水河县自然概况 · 内蒙古呼和浩特清水河县人民政府[引用日期2018-06-10]
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